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C'est quoi, un audit ?
Le mot « audit » peut impressionner. Dans l'agroalimentaire, il désigne simplement une évaluation approfondie et méthodique de vos pratiques — un outil au service de la sécurité de vos produits.
La définition
Un audit dans l'agroalimentaire est un processus d'évaluation approfondie des pratiques et des systèmes mis en place dans une entreprise. Il vise à s'assurer que l'établissement respecte les normes de sécurité alimentaire, de qualité et de conformité réglementaire.
Ce que l'audit passe en revue
L'audit couvre l'ensemble de la chaîne : processus de production, stockage, traçabilité, normes d'hygiène et bonnes pratiques de fabrication.
L'objectif final : assurer la sécurité et la qualité des produits alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement.