Programme de formation
Spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration
But de la formation
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités des personnels d'entreprises de
restauration commerciale dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation
et permettant la satisfaction du client.

Programme de formation
Conservation et cuisson sous-vide
But de la formation Mettre en lumière l’intérêt d’une telle technique dans les usages professionnels. Maîtriser les modalités liées à son utilisation : conservation, cuisson.